那么农村喂养的鸡就是土鸡吗?
这个答案是否定的，农村喂养出来的鸡不一定就是土鸡。或者山上放养的鸡也不一定就是土鸡。
鉴别是不是土鸡，首先第一个问题就是品种，这个鸡必须是土鸡品种。每个省份的土鸡品种都不一样。比如贵州桐梓花秋土鸡：中国国家地理标志产品，号称“鸡中茅台”，长期在海拔800-1000米的茂密山林中分散放养，同时拥有专业卫生的鸡舍。花秋鸡生性好动，喜欢主动寻找山间食物，以林间草籽、树籽、野果和虫子为食。外形特征(单冠、立冠、白脚)，皮肤白色至浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，背部和尾部脂肪分布均匀，肉质细腻鲜香。其肉含有丰富的维生素C/E等，蛋白质含量较高，肉质鲜嫩可口、营养丰富。
目前市场上出售的土鸡分为两种，一种是纯正土鸡，一种是快大土鸡。羽毛有黑、红、黄、白、麻等颜色。脚的皮肤也有青色、黄色、黑色、灰白色等。
纯正土鸡个子小，鸡爪很细，鸡冠大而且鲜艳。
快大型土鸡通常称为“仿土鸡”，这种鸡体型大，尤其是鸡爪很粗。这种鸡不能称作真正意义上的土鸡了。
那么什么是真正的土鸡呢?
告诉大家一个最简单的方法，就是看土鸡的体重。尤其是城里的朋友，大部分没有时间或者地方去抓活鸡，你看土鸡宰杀之后的净重就大致可以判断出是不是土鸡了。
纯正土鸡个头小。母鸡一般体重在2-4斤左右，公鸡一般体重在3-5斤左右。宰杀之后净重大概母鸡在1-3斤左右，公鸡在2-4斤左右。
快大土鸡个头大。母鸡一般体重在4-7斤左右，公鸡一般体重在4-9斤左右。宰杀之后净重大概母鸡在3-6斤左右，公鸡在3-8斤左右。
你所了解的土鸡是真土鸡吗?
有些朋友说记得从小家里养的鸡很大，那个就是土鸡。其实是不对的。就像我们这里农村，大部分农民养的都不是真正的土鸡，而是那种快大土鸡。为什么呢?因为农村挣钱少，农民还是停留在吃饱的基础上，快大土鸡个子大，肉多。而纯正土鸡杀完之后没多少肉了。如果家里来了亲戚朋友，吃个火锅鸡，一只纯正土鸡还不够吃，而快大土鸡一只就够了吃。所以这也是大部分农民不愿意养纯正土鸡的原因所在。比起那些饲料鸡，农村的鸡吃的是五谷杂粮，养的时间长，口感也不错，最重要的是吃的健康。