武汉德瑶旺生态水产有限公司发货现场。 记者汪丽婷 摄
上午10时，打包员将一袋袋真空包装的风干鱼装进纸盒，整齐堆放在仓库门口。一旁，快递员陆续将两千件快递装载上车。工厂二楼的办公室里，不时传来直播卖货的声音;加工车间里，负责清洗、切割、腌制、风干环节的工作人员忙碌不停。
胡国刚说，每年的元旦到过年期间，是公司风干鱼产品的销售旺季。近一周，每天能卖上万斤风干鱼，日均发货在4千单左右，快递上午和下午各来一次。“去年旺季期间，日均发货量达到了4千多单，今年我们提前备足了货，日均发货量有望突破5千单。”
今年48岁的胡国刚，从事水产养殖已有28年时间。1995年，他在家门口的鱼塘养殖鱼虾，后来逐渐扩大养殖面积。到了2018年，他在黄陂流转的鱼塘已有上万亩，并成立了武汉德瑶望种养殖专业合作社。
除了养“四大家鱼”，合作社还配套特色水产品养殖，包括鳜鱼、大白刁等十几个品种，全年总产量达200万斤，主要销往新华南海鲜市场及周边农贸市场。
专注于卖鲜鱼的合作社，在2020年迎来了转机。那一年的12月，胡国刚参加了武汉市高素质农民水产电商培训。“传统水产业如何转型，电商带给我新思路。”胡国刚说，当时合作社的销售市场仅限于武汉市内，他希望借力电商平台，将市场拓展到全国。
在电商平台卖鲜鱼还是卖加工鱼?考虑到鲜鱼运输成本和损耗率高，胡国刚决定做鱼产品深加工。受到家乡特色农产品腊鱼的启发，胡国刚选择了风干鱼这一品类。他陆续走访了多家腊鱼、风干武昌鱼作坊，回来后自己摸索用盐量、腌制时间和风干时间。
2021年10月，筹备好人员和生产车间后，胡国刚在电商平台上注册了店铺。开网店的第一个月，他抱着试试的想法，没有精心准备，结果卖了一千多元，这带给他信心。之后，他又陆续在其他平台开了三家店，销量也逐步提升。
“下单的客户中有将近六成是回头客，不少中年人就‘好’这一口鱼干的味道。”胡国刚说，到了第二年元旦，风干鱼产品供不应求，日销售额达10万元，产品买家主要集中在江苏、上海、广东和吉林等地。
2022年8月，胡国刚注册了公司，并在电商平台上陆续开了10余家店。为扩大产能，他又筹备起新工厂。2023年10月，新工厂投产，加工车间面积达1200多平方米。
“从卖鲜鱼到卖风干鱼产品，价值翻了两番!”胡国刚介绍，生鲜青鱼、武昌鱼，一斤卖7元左右，而风干鱼一斤能卖到30元。此外，处理鱼时留下的鱼泡、鱼头、鱼鳞和鱼肠，还可以卖给饲料厂和保健品厂。
“预计今年线上销售额同比增长50%，有望突破3000万元。”关于未来发展，胡国刚信心满怀，他计划拓展风干产品品类，做大农产品加工业，并借力跨境电商，推动风干产品走向世界。
【编辑：胡之皓】